Q媽媽尹起玩

👧 ：「媽媽，今天我們要做什麼?」

👩：「今天我們自己做綠豆糕吃!!」

寶貝們~你們知道中秋節快到了嗎~~

中秋節除了月餅、柚子、烤肉~~

你們還想吃什麼呢~~?

我家熊爸說：「買綠豆糕阿」

👩 ：「有人中秋節在吃綠豆糕的嗎?」

🐻：「好吃就好吧?」

熊爸言之有理，於是我決定陪女兒一起做綠豆糕給爸爸吃了~~

家中有小朋友的也可以吃唷~~

因為成分簡單、自己做又衛生!!

歡迎大家跟著Q媽一起動手做看看吧!!

食材：綠豆仁、植物油/奶油，糖

器具：碗、篩網、湯匙、電鍋、炒鍋

步驟1️⃣：泡水

⭐如果是直接使用綠豆仁的，請跳過這一步⭐

Q媽家裡有綠豆...所以不想再買綠豆仁，

而且聽一些人說有些市售綠豆仁為了顏色好看，會加入色素...

所以Q媽才決定從0開始自己純手工製作💪

而泡水是為了讓殼軟化，之後才好脫殼。

Q媽是完整的綠豆，所以我放冰箱泡了一天。

步驟2️⃣：脫殼

準備一盆水、曬網、碗就可以了。

❤這步驟可以跟孩子一起參與，是一種觸覺遊戲喔❤

把泡好的綠豆在曬網上搓洗，再放進水盆中晃動，

很快就能看到綠豆仁出現了。

因為Q媽泡得夠久，所以連我女兒一壓，綠豆仁都能輕鬆跟殼分離。

只是Q媽覺得這一步其實挺累的，因為搓洗過程不一定每一顆綠豆都會順利脫殼，所以還是需要一顆一顆挑撿的。

⭐所以怕麻煩的還是直接買綠豆糕吃或是買綠豆仁回來吧⭐

步驟3️⃣：蒸煮

就如同煮飯一樣，將水蓋過綠豆仁即可。

外鍋放兩杯水，如果取出還有點硬可以再蒸一次。

步驟4️⃣：壓碎

蒸好的綠豆仁先初步的壓碎，

如果家中研磨器會方便許多，

Q媽自從孩子可以吃固態食物研磨器就沒了，

在這我使用了兩個鐵湯匙壓碎而已。

所以不怕沒有合適工具，只要能達到效果的都是好工具👍

步驟5️⃣：過篩

這步很重要！一定要有！

看上圖，左右兩邊你會想吃哪一邊？

大家應該都想吃右邊的吧？

那就是壓出來後得到的滑順、綿密的綠豆仁泥。

只是壓的過程不輕鬆，要出力才可以得到口感紮實又順口的綠豆仁泥。

步驟6️⃣：炒乾

此步驟是為了去除綠豆仁泥裡頭多餘的水份，同時也在此時增加調味。

🔥記得開小火，避免燒焦🔥

有些人不喜歡奶油的味道，會改用酪梨油或玉米油，而Q媽很喜歡奶香味，所以使用的是奶油。

糖則是依據個人喜好跟食用對象是誰而調整，這個沒有一定的比例，所以才會說這個也適合給寶寶當副食品吃看看。

當它炒到有點黏性像麻糬一樣開始成團不易分散時就可以起鍋了。

步驟7️⃣：壓模

現在不少食品材料行都有賣月餅的製作器，只要按壓就可以做出美麗的月餅造型。

但Q媽沒有，所以是使用女兒的玩具來製作造型，

可是女兒很愛啊～而且是自己的玩具操作起來更順手，

就像蓋印章一樣陪我一起製作，也讓她很有參與感很開心~。

如果寶貝們身邊真的什麼模具都沒有，

用保鮮膜包起來捏一捏、整理整理成方塊狀也是可以的唷

最後好吃的自製造型綠豆糕就完成啦～

要現吃、要冷藏隔天吃都可以，

女兒非常愛吃，媽媽也好有成就感，

熊爸也表示不錯吃，它說裡面加了麥角口感還不錯。

是的，如果寶貝們喜歡綠豆糕裡加紅豆泥或是口味，也可以自行添加喔👍

大家也可以試看看自己動手作綠豆糕喔😊

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